俗话说 “早餐吃的好，蛋白质跑不了” ，早餐作为三餐的重中之重， 只有早餐吃的好，才能养好肠胃，肠胃好就是身体好。

张文宏曾反复强调，早餐是“补蛋白”黄金期，无论早餐吃什么，一定要注意蛋白质的补充。因为蛋白质是促进免疫力的关键，如果人体缺少蛋白质，会导致免疫力下降，经常感冒等。

所以， 早餐“补蛋白”是关键！中老年人多吃3款早餐，免疫力高少生病。

一、【金沙豆腐】

1. 准备一块嫩豆腐切成1厘米左右的小豆腐块；一根火腿肠切成小粒；再准备适量的葱花；另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。

2. 锅内烧水加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮1分钟去除豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。

3. 锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎炒出鸭蛋中的油脂，然后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。

二、【三色蒸蛋】

1. 准备火腿肠两根，用刀切成长条，再切成颗粒，放入盆中备用。香菇几朵，去掉根部，放入盆中，倒入适量清水，把香菇清洗一遍，挤干水分，先切成薄片再切成香菇粒。

和切好的火腿肠放在一起，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2. 盆里加入食盐2克、鸡精1克，用筷子拌匀，化开调料，再添入适量清水搅拌几下，使香菇吸收一点水分，加入干淀粉10克，拌匀以后备用。

3. 准备一个盘子，垫上保鲜膜，再刷上一层植物油，然后把拌好的食材倒入盘中。

4. 准备一个蒸锅，放上篦子，再把装满食材的盘子放入锅中，盖上锅盖，开中火把水烧开，水开以后，计时7分钟。

5. 7分钟以后已经蒸熟，把三色蒸蛋取出，另外准备一个盘子扣在上面，去掉保鲜膜，放在案板上，用刀切成大小均等的三角块，再放入盘中即可食用，放上少许葱花即可食用。

1. 西红柿洗干净，取半个切成薄片，放在汤盆中。大葱白切成细丝。然后都放在汤盆中预备。把适量紫菜泡在温水中。鸡蛋两个，用筷子或打蛋器搅碎均匀。

2. 锅内烧水，等水开的过程，可以给紫菜控水。锅内中加入 食盐，鸡粉，胡椒粉。 水开后，倒入紫菜搅开，再把鸡蛋均匀细致地倒入锅内。最后淋上一些芝麻油，撒上几根香菜。

好了，一道清香滋补的紫菜蛋花汤就做好了。

“蛋白质吃得好，长寿少不了” ！这3样高蛋白食材，营养高味道足， 平时别太节俭，该吃就吃，有个好身体比啥都强 。

（开心）