薄脆怎么炸又酥又脆排叉（如何制作香脆可口的排叉薄脆）
作者：双枪2023-04-18 15:22:15
如何制作香脆可口的排叉薄脆
想要制作出口感香脆的排叉薄脆，其实要注意的是在炸的时候需要把握住火候和炸的时间。接下来我们就来分享一下如何炸出又香又脆的排叉薄脆。
第一步：腌制食材
在做排叉薄脆的时候，我们首先需要准备好新鲜的排骨和猪血，然后将排骨和猪血用酱油、糖、盐、料酒、姜蒜腌制30分钟以上，这样可以帮助排骨入味，并且可以去除一些不好的异味。
第二步：用适量淀粉裹面
将腌制好的排骨和猪血裹上少量干淀粉，这样可以使排叉的表面变得更加干燥。排叉上有水分，会让外层炸出来的口感不够酥脆。因此，我们需要把表面裹上少量干淀粉，以便让炸出的排叉更加酥脆。
第三步：放入炸锅炸制
将裹好干淀粉的排叉放入锅中，火候不可太大，中等火即可。炸的时间大约需要6-8分钟左右，或者直到排叉表面呈现金黄色即可。要注意，如果火候不当或者炸的时间过长，排叉表面容易炸焦，影响口感。
总体来说，炸排叉薄脆虽然操作简单，但要做到酥脆可口也是需要一些技巧的。需要注意的是，食材中需要有一定的水分，否则不能炸出口感好的排叉薄脆。另外就是需要把控好火候和炸制时间，让排叉薄脆炸出来的色泽和口感都达到最佳的效果。希望以上的技巧可以帮助大家在家里制作出更加美味的排叉薄脆。
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