酱茄子家常做法简单又好吃（醇香爽口，美味可口——自制酱茄子的做法）
作者：双枪2023-11-07 13:34:47
醇香爽口，美味可口——自制酱茄子的做法
家常菜中，茄子作为一种常见食材，风味独特，且极易入味，深受人们的喜爱。而酱茄子作为茄子菜式中的一种，口感浓郁，醇香可口。下面，本文将介绍一款酱茄子的做法，简单易行，让你在家就能品尝到美食佳肴。
材料准备
茄子、豆瓣酱、生姜、葱、加热密封罐、白糖、食用油及其他调味品。
制作过程
第一步：将茄子削皮去蒂，然后切成长约四厘米、宽三厘米的小块，放入淡盐水中浸泡一段时间，去除苦味儿。接着，把茄子块儿焯水，捞起后用汤匙轻轻压扁，使其软嫩，方便入味儿。
第二步：起油锅，将姜葱煸炒，加入豆瓣酱炒香后加入白糖，炒匀，放入焯水过的茄子，翻炒几下，然后倒入少许水，盖上锅盖，煮至汁浓为止。
第三步：将煮好的酱茄子放入加热密封罐中，用锅铲压实，再倒入一层食用油，盖紧密封罐盖。
食用指南
酱茄子煮好后放在密封罐中还需要冷藏一段时间，以便其充分入味。放在冰箱中冷藏一个晚上就能达到最佳效果，让油和汁液更好地渗入到茄子中，然后就可以张嘴品尝这道美食了！
钟爱茄子的朋友们，不要错过这款做法简单、口感醇香的酱茄子！用心做菜，分享幸福，让我们一起感受这世间美好的味道吧。
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