鸡肝的营养价值(“它”只卖萝卜价，吃1个它相当于10颗红枣，营养补血)
冬天两样菜特别火，萝卜和白菜。萝卜白菜保平安，在冬天吃萝卜白菜，不管是营养还是口感都是最好的，今天介绍的这个菜，“它”只卖萝卜价，吃1个它相当于10颗红枣，下饭下酒，营养补血。它究竟是什么菜呢？有着如此高的营养价值却只卖萝卜价，其实它连菜都不是，它是肉，就是鸡肝。今天营养师大乔教大家香辣卤鸡肝，鸡肝的价格不贵，补血效果特别好，营养价值很丰富，吃1盘鸡肝的营养价值约等于10颗红枣和5个鸡蛋之多。并且卤起来非常入味，卤好的鸡肝，香嫩可口，非常入味，下酒当零食都极好，还有养血明目的功效，非常适合贫血者和经常在电脑前工作的人群食用。
香辣卤鸡肝
By 心随彧动
配料：
鸡肝 800克、精盐 5克、生抽 30克、老抽 5克、料酒 30克、十三香 2克、特辣干椒 3个、姜 1块、桂皮 1块、八角 3个
烹饪步骤：
1.鸡肝放入清水中浸泡半天，期间多换几次清水
2.冷水入锅，焯水三分钟
3.捞起冲洗干净
4.大料洗净
5.锅中倒入清水，放入大料，倒入生抽
6.倒入料酒
7.倒入老抽
8.撒入十三香
9.撒入盐，大火煮开后
10.放入鸡肝转中小火卤煮15分钟，卤好的鸡肝留在卤水中浸泡四个小时左右，即可食用
烹饪小贴士：
1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2、鸡肝能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
3、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
你平时爱吃鸡肝吗？
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