锅巴饭的做法(主食如何玩出花样？)
今天的主食如何玩出花样呢？
第一步：颜色升级， 双色锅巴饭
一种颜色来自于大米
另一种颜色来自一种比大米更优秀的主食
热量低、升糖指数低而且膳食纤维丰富
第二步：专家推荐了一种优秀蔬菜
它的种子可以磨成粉加工成为黄芥末
叶茎加入锅巴饭还增添了清爽味道
那这种蔬菜是什么呢？
两色主食如何出现美味诱人的锅巴呢？
食材
大米、土豆、胡萝卜、香菇、芥菜
烹饪步骤
1 煸炒
锅中热油，炒香肉丁、胡萝卜、香菇等配料，大米提前冷水浸泡45分钟。
2 焖煮
米中放油和盐混合均匀，砂锅中放少量油，用厨房纸擦匀锅的四周，放入大米，加入适量清水没过大米0.5厘米左右，用筷子给米插几个洞，盖盖调最小火焖煮10分钟。
10分钟后开盖，再用筷子插几个洞。
3 出锅
沿着锅边码放一圈土豆片，放入炒香的配料食材，盖盖倾斜砂锅每个侧面加热2分钟，让砂锅周围均匀受热，土豆也会产生焦壳。
10分钟成熟后拌入芥菜即可。
知识点
同等质量的土豆比大米热量低很多
土豆的饱腹感也很强
用它做主食有利于控制体重
它的升糖指数也比米低
适合糖尿病人食用
同时它富含膳食纤维
可以控糖控脂、润肠通便
芥菜有助于保护血管
出锅时再放可以保护营养不流失
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