#冬日生活打卡季# 大家好，我是不二，土豆我们平时都是直接炒着吃，今天我们来个不一样的做法，这个做法做的土豆，外焦里嫩，又麻又辣，超级的下饭，保证吃一次就忘不了他。

干煸土豆

原料：
土豆、螺丝椒、红甜椒、生姜、洋葱、白芝麻

调料：
食用盐、五香粉、花椒、麻椒、淀粉

步骤：

1、土豆去皮，先切成厚一点的片，大约有一厘米厚，太厚或太薄，都不合适，然后，再切成粗一点的条，土豆会在后面操作中会收缩，粗一点会比较的合适，切好放入大碗中。

2、加入少许的白醋，倒入没过土豆的清水，加入白醋能起到防止氧化变黑的作用，然后泡上十五分钟。

3、准备点螺丝椒，切成粗一点的条，不能吃辣的也，可以换成青椒，切好放入盘中，准备点红甜椒，同样切成粗条，这个红椒基本没有什么辣味，主要为了配色，切好放入盘中，准备一小块的洋葱，切成粗丝，切好放入盘中，一小块姜切成丝，这个要适当的多切一点，切好放入到小碗中，然后加入一小把的花椒，少许的麻椒。

4、这个时候，土豆也泡好了，给它多清洗几遍，洗去多余的淀粉，然后捞出，控干水分，然后加入少许的食用盐入个底味，来点五香粉，不要放多了，多了容易发苦，来上一把白芝麻，吃起来，口感更加的香，加入三勺的玉米淀粉，这里最好是用玉米淀粉，用玉米淀粉炸出来会比较的脆口，然后用手抓拌均匀，让每一根土豆上面，都裹上淀粉，这样可以防止土豆吸油，炸出来的土豆，也会比较的脆口。