炒鸭蛋怎么做好吃(蛋黄焗南瓜，色泽金黄，口感新颖，味道香)

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

南瓜能做的菜太多了，特别是面食，做出来颜色好看，大多喜欢把南瓜做成甜食来吃，今天我们分享一道 蛋黄焗南瓜 ，这道菜做出来色泽更亮，口感新颖，味道香。

喜欢做饭的朋友可以尝试一下，做起来一点也不麻烦。

我们先把需要的食材准备好。半个南瓜，削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，为了吃起来口感更好，尽量把瓜瓤挖干净。

然后把南瓜先切成小块，再切成3厘米左右的粗条。

准备两个咸鸭蛋，把鸭蛋剥开，我们只用鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎。

把小葱切成葱花。

锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜，煮2分钟左右，不能煮的太熟，煮熟透一炸就会碎掉，倒出用清水冲洗后沥干水分。

锅内烧油，等待油热的这个时间，我们把南瓜上面均匀的撒上一把干淀粉，加干淀粉是为了炸出来口感酥脆不回潮。

油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜，开小火，慢慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆，就可以倒出控油了。

锅内烧油，开小火，先把鸭蛋黄倒入锅内炒碎。倒入南瓜，加入一点胡椒粉，快速翻炒，

鸭蛋黄均匀的裹在南瓜上就可以出锅装盘了， 不用放食盐，鸭蛋黄的咸味已经够了 。

最后撒上一点葱花点缀。好了，这道简单好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。