西葫芦水饺(冬至吃饺子，别只会吃韭菜白菜馅，这4种馅营养又鲜美)

冬至吃饺子，别只会吃韭菜白菜，这4种馅营养又鲜美，提高免疫力

冬至是冬季的第4个节气，虽然不是最冷的时候，但却是“数九天”的开始，意味着寒冷很快就会到来，这时候热乎乎的饺子是最受欢迎的，吃一碗饺子喝一碗汤，全身热气升腾，一点也不冷了。

冬至吃饺子，是民间的传统习俗，可以给身体补充营养和热量，很多人都只会吃白菜馅、韭菜馅，虽然很好吃，但你是不是已经吃腻了呢？今天我给大家分享4种饺子馅，味道比白菜、韭菜还鲜美，而且营养价值高，可以帮助提高免疫力。

一、猪肉萝卜饺子

准备五花肉500克，青萝卜1个、香葱1把、生姜1块、花椒粉、食用油、食盐、生抽、老抽、香油。

1、香葱、生姜切末，五花肉去皮洗净，剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、花椒粉，顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、青萝卜去皮，洗净后擦成萝卜丝。烧一锅开水，放入萝卜丝煮1分钟，变软后捞出挤干水分，用刀剁成碎末。挤出来的萝卜水，倒入肉馅中，用筷子搅拌至全部吸收，肉馅更加鲜嫩多汁。

3、把切碎的青萝卜倒入肉馅中，加入食盐、花椒粉、香油，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，就可以包饺子。

二、猪肉茴香饺子

准备前腿肉1斤、茴香500克、香葱4根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、香油、八角、香叶。

1、前腿肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、白糖，顺时针搅拌至上劲。锅里倒油，加入葱段、姜片、八角、香叶，小火加热，炸至食材焦黄干枯后捞出。

2、把炸好的香料油泼在肉馅上，可以有效地去腥增香，而且口感非常油润，不干不柴。泼油后用筷子迅速搅拌，让热油包裹住肉馅，味道才好。

3、茴香洗干净，沥干水分，一定要沥干，这样饺子馅才不会出水。把沥干的茴香用刀切碎，放入肉馅中，再加入适量盐、香料油拌匀即可。

三、西葫芦鸡蛋素饺子

准备西葫芦2个、鸡蛋3个、木耳1把、胡萝卜1根、虾皮1把、香葱3根、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油。

1、西葫芦洗干净，擦成丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，杀出水分。干木耳提前浸泡1小时，泡发后用开水煮2分钟，捞出沥干水分，用刀切碎。

2、胡萝卜去皮后擦成丝，也用水煮1分钟，挤干水分后剁碎。鸡蛋打入碗中，加盐搅散，倒入热油锅里，大火煎至定型，炒成碎块后盛出放凉。

3、西葫芦丝挤干水分，用刀剁碎，放入盆中，加入胡萝卜丝、木耳、鸡蛋，加一把葱花、一把虾皮，锅里烧一些热油泼在馅料上，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀即可。

四、胡萝玉米香菇猪肉饺子

准备猪肉馅500克、胡萝卜1根、玉米1根、干香菇5个、葱姜适量、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、香油、白糖、白胡椒粉。

1、干香菇提前泡发，洗干净后剁碎。玉米剥成粒、胡萝卜切丁。起锅烧油，倒入胡萝卜翻炒1分钟，再倒入香菇丁炒香，最后倒入玉米粒，全部炒至断生后关火。

2、猪肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。把泡香菇的水倒入肉馅中搅拌均匀，让肉馅吸饱水，变得鲜嫩多汁。

3、把炒熟的胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒倒入肉馅中，倒入一个鸡蛋、加入食盐、生抽、胡椒粉，撒上葱花，泼入热油搅拌均匀，太香了，放入冰箱冷藏1小时后包饺子。