秋葵煮几分钟(春天吃什么蔬菜补钙？)

开春后，多给孩子吃这5种高钙菜，好吃不贵，帮助长个子，身体强壮

春天是孩子长个最快的季节，家长们想要让孩子“高人一头”，就要抓住这个黄金期，多给孩子补钙。钙是骨骼的主要成分，充足的钙是个子高的基础。平时除了给孩子吃钙片、喝牛奶，还可以从食物中摄入需要的钙。

可能大家还不知道，常见的蔬菜中就有很多“补钙高手”，含有大量的钙，是牛奶的好几倍，而且吸收率比较高，有助于补钙。

下面给大家介绍5种“高钙蔬菜”，家长多给孩子吃，营养更全面，孩子长得快。

一、西蓝花

西蓝花每百克含有67毫克钙，一盘200克的西蓝花就含有超过200毫克钙，而且富含维生素K，能促进钙的吸收。

做法：【蒜蓉西蓝花】

准备西蓝花、蒜瓣、食盐、食用油、蚝油。

1、西蓝花掰成小块、用淡盐水浸泡10分钟，捞出洗干净并沥干水分，蒜瓣切末。锅里倒入适量清水，加入一勺盐、半勺油，倒入西蓝花煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花翻炒均匀，加入适量食盐、蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可出锅。

二、秋葵

秋葵素有蔬菜王之称，含有丰富的营养，钙含量高达82毫克每百克，吸收率比较高，还含有促进生长的维生素A和β-胡萝卜素。

做法：【凉拌秋葵】

准备黄秋葵、蒜瓣、干辣椒、蚝油、生抽、香醋、白糖、食盐、食用油。

1、秋葵洗干净，切掉蒂部。蒜瓣切末，干辣椒切段。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、清水，用筷子搅拌均匀。

2、烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，放入秋葵煮1分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分。起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炸香，倒入调好的料汁煮开，浇在秋葵上即可。

三、木耳

木耳是食用菌，营养价值很高，蛋白质、钙、铁、维生素等方面都高于牛奶，每百克钙含量高达375毫克。

做法：【木耳炒山药】

准备木耳、山药、青红辣椒、姜蒜、食盐、生抽、白醋、鸡精、食用油。

1、山药去皮洗净，切成菱形片。木耳提前用水泡发，撕成小块。青红椒去蒂去籽，洗净切片，姜蒜切片。起锅烧水，放入山药片、木耳煮1分钟；再放入青红椒煮1分钟，捞出沥干水分。

2、起锅烧油，放入姜蒜片爆香，倒入青红椒炒出香味，倒入焯过水的木耳、山药片，大火翻炒2分钟，加入适量白醋、生抽、食盐调味，大火翻炒入味后即可出锅。

四、苋菜

苋菜是一种高钙蔬菜，含有丰富的钙，每百克高达178毫克。不过，苋菜含有大量的草酸，如果直接吃的话会影响钙的吸收，一定要焯过水后再炒。

做法：【蒜蓉苋菜】

准备苋菜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、猪油。

1、苋菜摘洗干净，切掉根部，蒜瓣去皮切片。锅里倒入适量清水，烧开后放入苋菜煮一分钟，捞出沥干水分。

2、起锅，放入一勺猪油，烧热后放入蒜片爆香，倒入焯过水的苋菜大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，炒匀后即可出锅。

五、芹菜

芹菜每百克含有150克左右的钙，也属于高钙蔬菜，也含有草酸，只要焯一下水就可以了，口感爽脆，味道清新，非常好吃。

做法：【芹菜炒香干】

准备芹菜、胡萝卜、香干、蒜瓣、生姜、胡椒粉、食盐、蚝油、鸡精、香油。

1、芹菜、胡萝卜、香干洗干净，芹菜切段，胡萝卜切丝，香干切条。生姜切丝，蒜瓣切末。烧一锅开水，放入芹菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒至变软，倒入芹菜翻炒至断生，再放入香干，加入适量食盐、蚝油、鸡精，翻炒均匀后加入胡椒粉，淋入适量香油即可出锅。