宁远酿豆腐(湖南八大名菜，你吃过吗？)

#头条创作挑战赛#

湖南菜简称湘菜，是我国八大菜系之一，在菜品方面，很讲究原料的互相搭配和滋味的互相渗透，一般辣菜偏多，给人感觉油重色浓。在调味上，这里的菜会更入味，酱香足，口感会更加注重酸辣，香辣，下饭。

在烹饪手法上，以煨、炖、腊、蒸、炒等为主，做出来的菜有的晶莹醇厚，有的软糯浓郁，有的酥烂鲜香。这也是为什么很多人会对当地的美食留下深刻的印象了？推荐这8道，不知道有你爱吃的吗

1、 剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南湘潭的一道名菜，也是湖南的十大经典名菜之一，这道菜是把鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”巧妙地融合为一体，做出来的菜色泽红亮，口感浓郁，鱼肉鲜辣嫩滑，搭配着白米饭吃，超级开胃下饭。

2、 青椒炒肉

青椒炒肉是湖南的一道经典小炒菜，也是当地人爱吃的“土菜”。它主要是以本地的青椒，配上猪瘦肉炒制而成，炒出来的肉片鲜嫩不柴，辣椒入味，尤其是用汤汁浇在米饭上吃的时候，很是下饭，虽然里边用到的食材简单，但做出来的菜却出奇的好吃。

3、 永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的一道地方名菜，在永州当地基本上家家户户都会做此菜，做好的菜鸭肉被鸭血包裹着，呈褐黑锃亮，黑里透红，味道香辣，肉质鲜嫩，开胃凉血。

夹起来一块放入嘴中，油而不腻，香里裹着甜，甜里含着辣，辣里透着微酸，滑嫩爽口，令人百吃不厌。

4、 小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是湖南的一道特色菜，也是当地点击率超高的一道菜，这道菜中泡椒和黄牛肉相互碰撞，做出来的菜集鲜、嫩、辣、爽为一身，牛肉弹嫩入味，瘦而不柴，辣爽过瘾，用汤汁拌饭特别费饭。

5、 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是湖南的一道经典名肴，也是湖南的十大经典名菜之一，这道毛氏红烧肉和其它红烧肉的不同之处，就在于里边用到湖南当地的豆豉和辣椒，做出来的菜有种奇香，色泽红亮，肉入口即化，味醇肉香，口感香甜，肥而不腻，香润劲道。

6、 麻辣子鸡

麻辣子鸡是一道具有浓厚地方风味的名肴，这道菜特别受年轻人欢迎，从外观来看，有红彤彤的辣椒，金灿灿的鸡肉，入嘴外焦里嫩，软糯鲜香，肉质弹牙饱满，麻嘴辣舌，集“麻、辣、香、咸、鲜”为一身。

7、 东安鸡

东安鸡也叫官保鸡，是湖南的一道地方传统名菜，为八大湘菜之首，也被列为国宴菜。

据说此菜是从陈醋鸡演变而来，用的是当地的仔母鸡烹饪，这样做出来的鸡肉颜色特别黄，肉质十分鲜嫩。在口感上，香辣酸爽脆五味合一，外型也美观。

8、 宁远酿豆腐

宁远酿豆腐是湖南宁远县的一道传统名菜，这道菜主要是用油豆腐和猪瘦肉为主要食材酿制而成，把肉汁和豆腐相互融合，吃到嘴里豆腐鲜嫩，有韧性，肉馅鲜美嫩滑，汤汁醇厚，风味十足。