“医生，我爸恶心、呕吐怎么会是因为吃红薯呢？”

杨大叔今年53岁了，他除了患有糖尿病以外，别的没有什么疾病。得了糖尿病以后，医生就嘱咐杨大叔适当控制主食的摄入。无奈之下，杨大叔就开始选择把红薯作为自己的主食。一日三餐，杨大叔都会吃红薯。有时候，杨大叔的主食只有红薯。

两天前，杨大叔由于心情比较好，所以就多吃了一点红薯。 突然，杨大叔出现了多尿、口渴的症状，并且还恶心、呕吐。 家人看到情况不对，就赶紧把杨大叔送到了医院。

到了医院后，医生了解了情况，就告诉杨大爷的儿子：您父亲估计得了酮症酸中毒了，这个疾病可能和吃很多的红薯有关。杨大叔的儿子听了医生的言辞后，他就说了文章开头的那个问题。

医生听到王大爷儿子提出的问题后，就解释道：红薯在煮熟后，它的升糖指数是比较高的；如果趁热吃红薯，那就可能会造成血糖的快速升高，进而诱发酮症酸中毒；所以，您父亲突发酮症酸中毒和一次性吃较多的红薯有关。王大爷的儿子听到了医生的解释后，心里的疑惑也随之解除了。

相对来说，煮熟的红薯吃起来还是比较甜的。那是不是就意味着糖尿病患者不能吃红薯呢？为了让大家对糖尿病有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

1.糖尿病患者真的不能吃红薯吗？

很多糖尿病患者都被医生告知，需要控制糖类的摄入量。考虑到红薯糖分的含量比较高，所以就有不少人认为糖尿病患者不能吃红薯。其实，这个并没有固定的答案。

对于糖尿病患者来说，他们是否能吃红薯，主要看两点，即血糖是否稳定、吃红薯的量是否多。

在临床上有一个叫做升糖指数的名词，它主要是用来反映升糖快慢的。 如果食物的升糖指数越高，那这种食物对血糖的影响也就越大。如果食物的升糖指数大于70，那就认为是高升糖指数食物。红薯在刚被煮熟的时候，它的升糖指数是77，属于高升糖指数食物。

如果说糖尿病患者的血糖比较稳定，那适当吃点红薯也是可以的。但是，如果糖尿病患者的血糖控制得不理想，甚至比较高，那就不适合吃红薯了。

另外，如果糖尿病患者血糖比较稳定，但是一次性吃了太多的红薯，那血糖自然会升高的。

综合以上，糖尿病患者并不是真的不能吃红薯。但是，需要结合糖尿病患者的情况而定。 如果糖尿病患者的血糖比较稳定，那适当吃一点红薯也是可以的。

2.糖尿病患者适当吃红薯还是有一定的好处的！

就目前来说，我们平时吃的米和面，都是属于精加工的。米和面经过精加工以后，口感确实提升了很多，但是它们的营养价值却大打折扣。

精制的米和面与红薯相比，无疑红薯是更有营养的。 与此同时，米饭和面条的升糖指数也比红薯高，它们对血糖的影响无疑也是比红薯高的。 #健康2023#

红薯中含有很多的维生素、矿物质和膳食纤维，经常吃红薯，可以补充人体每天所需的营养元素。红薯中含有的膳食纤维，不仅能够预防便秘，而且还可以延缓胃肠道对糖分的吸收。

红薯和别的蔬菜相比，它里面的维生素A的含量是比较高的。研究发现，100克的红薯中维生素A的含量大约是4000个单位。 我们要明白，100克土豆中的维生素A的含量也在10个单位左右，而同等量的山药中含有的维生素A大约在400个左右。

与此同时，红薯中含有的多糖类物质和粘蛋白，它们能够起到保护血管、预防心脑血管疾病的风险。

虽然吃红薯对糖尿病患者有一定的好处，但是如果不注意一些事项，那可能会对健康不利。总的来说，糖尿病患者在吃红薯的时候，需要注意以下几点，具体总结如下：

❶ 红薯冷凉再吃：

客观来说，红薯在刚被蒸熟以后，它的升糖指数是77。很明显，刚被蒸熟的红薯的升糖指数是比较高的。糖尿病患者吃了这种红薯，就比较容易引起血糖偏高。 #健康科普大赛#

如果把红薯冷凉再吃，那就可以显著降低红薯的升糖指数。研究发现，冷凉的红薯的升糖指数是54，属于中升糖指数食物。如果觉得冷凉的红薯有点凉，也可以把红薯稍微加热一下。

红薯变凉以后，之所以升糖指数降低，主要是因为它里面的抗性淀粉的含量增加了。从本质上来说，抗性淀粉也属于膳食纤维的一种，它可以延缓胃肠道对糖分的吸收。

❷ 控制红薯的摄入量：

对于糖尿病患者来说，即便是血糖稳定，也需要控制红薯的摄入量，每天摄入的红薯的量控制在150克左右。

在吃红薯的时候，应该把红薯算入主食的范畴，并且适当减少主食的摄入量。

举个例子，假如某个糖尿病患者每天应该吃300克的主食。如果这个患者今天吃了100克的红薯了，那主食的摄入量应该控制在200克左右。

❸ 注意加工红薯的方式：

不少朋友在制作红薯的时候，喜欢油炸红薯。 这样做，确实可以提高红薯的口感，但是却大幅度降低了红薯中的营养成分。 #真知新坐标#

与此同时，红薯在被油炸以后，里面的油脂含量就会比较高。红薯本身的含糖量就比较高，如果里面的油脂含量再高，那就会增加糖尿病患者肥胖的风险。

在把红薯做熟的时候，可以了采取蒸、煮等的方式。