酱骨架的家常做法（酱骨架的家常做法）
喜欢吃肉的朋友们一定对酱骨架这道美味的家常菜不陌生。它口感独特，酱香味浓郁，能够让人胃口大开。今天，我们就来分享一下酱骨架的家常做法，让你也可以在家享受到这道美味佳肴。
1. 准备食材
首先，我们需要准备好食材。为了让酱骨架的口感更加鲜嫩可口，建议选用猪肋骨作为主要材料。将猪肋骨洗净，切成适当的小段，方便入味和烹饪。此外，还需要准备一些姜片、葱段和蒜瓣，用以提味。
2. 腌制猪肋骨
接下来，我们需要给猪肋骨进行腌制，以便让它更加入味。将猪肋骨放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，然后加入姜片、葱段和蒜瓣，搅拌均匀。腌制时间建议为30分钟至1小时，让肉质更加鲜美。
3. 煮猪肋骨
将腌制好的猪肋骨放入炖锅中，加入适量的清水，使水面刚好没过肉骨。然后加入适量的料酒和生姜片，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般为1小时左右，直到肉骨变得非常酥烂。
4. 调制酱料
在炖煮的过程中，我们可以准备酱料。取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、麻油和鸡精，搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整酱料的味道。
5. 炒制酱骨架
当肉骨变得酥烂后，将其捞出沥干水分。热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆炒出香味，然后捞出葱姜蒜不用。将酱料倒入锅中翻炒均匀，加入适量的水，烧开后放入肉骨，继续煮炒均匀，让肉骨均匀上色。
6. 上菜
最后，将炒制好的酱骨架盛出装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。这道美味的酱骨架就做好了！趁热食用，口感鲜嫩，酱香味丰富。可以搭配米饭、面食或者炒饭一起享用，绝对是美味的家常佳肴。
总结：
酱骨架作为一道美味的家常菜，在制作过程中需要经过腌制、煮炖和炒制等步骤。通过适量的调味和火候的掌握，可以使肉质更加入味和鲜嫩。大家可以根据自己的口味进行调整，加入一些特色配料，使这道家常菜更加丰富多样。赶紧动手试试吧，相信你一定会做出一道美味可口的酱骨架！
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