老虎菜为什么叫这个名字（老虎菜：为什么这个菜被称为老虎菜？）
作者：双枪2023-10-27 13:01:12
老虎菜：为什么这个菜被称为老虎菜？
老虎菜是一种以红烧肉和青菜为主要材料的传统中式菜肴。它的名称具有一定的历史意义，让我们一起来探究一下老虎菜这一名称背后的故事吧。
老虎菜的来历
老虎菜最初有很多称呼，包括“狮子头”、“老虎头菜”、“老虎头钵菜”等等。这些名称都与动物有关，暗示着这道菜是一种大块头的菜肴。据传，老虎菜最早出现于明朝万历年间，宫廷厨师们根据万历帝的口味创作了这道菜。当时这道菜还没有一个统一的名称，直到有一次万历帝吃到了这道菜后，他感觉这道菜色、香、味俱佳，特别是由于这道菜中的肉块大小、形状，看起来犹如一只老虎蹲在野草丛中。于是万历帝为这道菜冠名为“老虎头钵菜”，即老虎菜。老虎菜的制作方法
老虎菜的做法并不复杂，主要是将猪肉切成大小适中的块状，腌制入味。待肉块入味后，将其放入开水中氽烫后取出；然后将葱姜蒜爆香，放入老抽、生抽、糖、料酒、五香粉和水等烧制成烧汁。接着，将烧汁倒入块状的肉中，放入火腿和米饭一并大火烧制，待烧汁被肉块完全吸收，香气四溢翻炒出锅即可。这道菜用火腿和米饭加入一起烧制，使它更具整体美感和口感。老虎菜的营养价值
老虎菜中的猪肉富含蛋白质，可以提供人体所需的养分。火腿富含磷酸钙，有助于人体骨骼的生长和发育。青蔬含有丰富的多种营养物质，如维生素K和胡萝卜素，对身体内部器官的运转和补充营养有很好的作用。而且，这道菜口感丰富、味道诱人，所以老虎菜在传统中式菜肴中一直是备受推崇的菜肴之一。 总的来说，老虎菜这个名字源自其外观和颜色，犹如一只蹲在草丛中的老虎，使这道菜在外观上更具吸引力。在烹制方面，老虎菜被加入火腿和米饭，使得这道菜更加完整而扎实，口感鲜美，食用之后营养丰富、有益健康。这就是老虎菜与其他传统中式菜肴不同之处所在。本文内容来自互联网,请自行判断内容的正确性。若本站收录的内容无意侵犯了贵司版权，且有疑问请给我们来信，我们会及时处理和回复。 转载请注明出处： http://www.zivvi.com/baike/15002.html 老虎菜为什么叫这个名字（老虎菜：为什么这个菜被称为老虎菜？）
