油脂水解工艺流程图（从油脂到原材料：水解工艺的完整过程解析）

作者：双枪2023-10-14 07:11:54
从油脂到原材料：水解工艺的完整过程解析

背景介绍

油脂是工业化生产中不可缺少的一部分，广泛应用于食品、药品、日化、合成树脂等领域。而油脂水解则是将大分子脂肪酸水解为小分子脂肪酸，作为原材料应用于不同领域的一种工艺。本文将对油脂水解的流程和原理进行详细的阐述，让您了解油脂水解的全过程。

水解过程

油脂水解指通过水解酶或者强碱性氢氧化物将油脂中的长链三酰甘油的甘油酯键水解为脂肪酸，同时生成的甘油可以通过后续的过程转化为丙二醇或者1，3-丙二醇。原料油脂经过预处理后，进入稀硫酸调节系统进行调节，最终进入加热器升温至水解所需的最佳温度，并同时保证油脂分解的渐进进行；水解酶就是该过程中必不可少的物质，采用生物式水解时涉及到酶的制备、添加加热时间和控制pH等因素。

精细处理

经过水解后的油脂进行进一步处理，包括中和、析出、脱色和脱臭等过程，确保所得的脂肪酸品质符合工业生产需求。中和液可以选择氢氧化钠或氢氧化钾等碱性物质，具体使用哪种物质需要根据水解后的酸值及工艺需求而定。析出操作是将水解后的混合油与充足的盐酸相混合，形成的油脂分为上、下两层，上层为含水的脂肪酸层，通过分离器将其分离。脱色采用活性白土等吸附材料，充分与脂肪酸混合，在适宜的温度和条件下进行吸附，去除脂肪酸中的杂质和色泽。脱臭采用蒸汽真空蒸馏法，处于真空下高温蒸馏，通过蒸发和凝结过程，去除脂肪酸中的异味和有害成分。经过这几步操作，脂肪酸的纯度得以大幅提升。

工艺流程示意图

图中展示了一种较为完整的水解工艺流程，对于不同的油脂水解，尤其是针对于不同油脂水解过程的物理、化学性质差异很大，其对应的工艺也具有一定的异构性。此外，油脂水解反应涉及到反应的完整性和工艺效益的控制，其重要性绝不言过。回顾整个工艺流程及其实验分析，基于化学创新思路，以“高效且绿色”的科学发展观出发，采用新型技术加强油脂水解反应的研究将会是非常有前景的。

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