很多人熬鱼汤时熬出来的颜色黄黄的，没有食欲，甚至既腥刺又多，家中的孩子不喜欢喝。其实要想熬出奶白色的鱼汤一点都不难，只要掌握好关键的一步，你也能在家轻轻松松熬出奶白色不腥的鱼汤。

材料：鲫鱼1条，水豆腐1块，白萝卜半根

料酒1小勺、姜片2片、枸杞20粒

做法：1、首先我们把鲫鱼处理干净，鱼肚子上的黑膜要去干净，这是鱼腥味的来源。

2、水豆腐切成小方块、白萝卜切成丝备用。

3、起锅烧油，下鲫鱼用小火煎至金黄，再煎另一面，等两面都煎至金黄之后，关火用锅铲子把鱼肉捣碎。

4、这时候加入适量开水，加开水才是鱼汤变成奶白色的关键，再加入1小勺料酒，2片姜片祛腥，扣盖煮上15分钟。

5、时间到了过滤掉鱼渣，加入切好的萝卜丝和豆腐块，再次扣盖煮上5分钟。

6、煮好的鱼汤加入少许胡椒粉和食用盐调味，洒上枸杞再开大火煮上1分钟，盛出鱼汤放凉之后即可食用。

鱼汤，素以鲜美为贵，而可用于做汤的鱼种类很多，比如鳜鱼、鲫鱼、泥猛、大头鱼、黄辣丁等。尤以鲫鱼和鳜鱼烧汤味道较佳，鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高。

如何做鲫鱼汤(怎么熬出奶白色不腥的鱼汤？)